J'ai rencontré Eric Boury l'an passé sur le marché de Sainte Marie où il exposait ses créations végétales. Originaire d'Angers, Eric s'est installé sur l'Ile il y a quelques années où il à ouvert un local sur le marché de Saint Martin. En vrai créateur et entrepreneur dynamique, il innove et démarche les restaurants et hôtels de l'Ile pour leur proposer ses créations pour des contrats mensuels. On retrouve aussi ses oeuvres originales dans certaines boulangeries et vous pouvez le rencontrer cet été dans certains campings où il organise des stages de création florale.